홍익대학교 미술대학 동양화과를 졸업하고, 홍익대학교 동양화과 석사와 박사 학위를 받았다. 정진용 작가는 동양화의 전통적인 재료인 한지에 아크릴과 유화물감, 유리 구슬 등의 다양한 재료를 통해 실험적인 작품을 구성해 나간다. 작가는 한지에 먹이 스며드는 풍부한 시각적 매력과 한지와 먹 사이에 나타나는 다양한 표현 관계들을 자신만의 기법으로 완성시킨다.

2009년 도올갤러리와 상하이 샘터화랑, 2014년 타이베이 Art Issue Projects Taipei, 2016년 이영미술관, 2017 베이징 798 Junding Art Projects, 2019년 Art Issue Projects Jeonju 등 내외적으로 다수의 개인전을 가졌으며, 또한 2004 타이완 시립 예술관, 2006 중국 관산월미술관– 심천, 2007 수원미술전시관, 2008 소마미술관, 2009 서울시립미술관과 국립현대미술관, 2010 전북도립미술관, 2012 천안미술관, 2014 타이베이 MOCA Taipei, 2017 K현대미술관, 2018 세종문화회관미술관, 2020 전북도립미술관 등 다수의 유수 미술관 전시에 참여했다. 그밖에 런던 사치갤러리, 북경 Soka Art Center, 독일 본브라운베렌스 갤러리, 예술의 전당, 표화랑, 롯데화랑 등 다양한 국내외 갤러리 및 기관 전시에 참여했다.